中国産うなぎ安心安全の仕組み

加工品販売⇒中国産うなぎ安心安全の仕組み

横神(よこじん)は皆様に「安心」「安全」なうなぎをお届けするとお約束します。

特徴①．契約加工場は１社: 【効果1】品質の安定化がはかれます。; 【効果2】システムの監視、指導が容易です。; 【効果3】お客様の要望を伝えやすい。
特徴②．契約養鰻場は１１箇所: 【効果1】使用するうなぎの養殖履歴が明確に把握できます。; 【効果2】使用された薬品の使用履歴が明確に把握できます。; 【効果3】このうなぎは誰がどこで生産したものか明確に把握できます。
特徴③．１０度もの厳しい検査に合格: 【効果1】各池揚げ毎の検査を実施。より精査に安心安全を確認できます。; 【効果2】どのような検査がなされているか明確に把握できます。; 【効果3】中国で８回、日本で２回の検査を実施。検査レベルの誤差を解消します。

①．提携養鰻場以外での買い付けはしません。: ・日本のポジティブリストに対応して作成された興順の検査基準に合格した広東省内１１箇所と提携
②．工場内に国家輸出入商品検験検疫局（中国の輸出入商品の安全性を管理・監督する国家機関。以下検験局と略します）認定の買付監督員（６名で構成）を設置: ・検験局と工場が密に連携し、安心安全のシステムを構築
③．どの養鰻場の、どの池の鰻を購入したか、履歴の明確化: ・トレイサビリティの元となる原料履歴を完全把握
④．使用できる薬品は興順が認定したものに限定: ・日本のポジティブリストに対応して作成された興順の検査基準に合格した薬品以外の使用は認めない
⑤．薬品の使用方法は興順が直接指導: ・投薬方法、休薬期間を工場主導で厳格に指導
⑥．買付計画、検査結果、池揚げ予定を検験局に報告: ・池揚げ時には、検験局立会いのもと、各報告の最終確認
⑦．買付予定の池のうなぎを毎回検査（検査第１回目）: ・日本のポジティブリストを基にして選定された薬物残留(７４種類)、重金属(３種類)の検査実施

①．原料搬入時、全ロッド検査（検査第２回目）: ・日本のポジティブリストを基にして選定された薬物残留(７４種類)、重金属(３種類)の検査実施; ・検験局による抜取り検査実施(薬物残留)
②．原料品質、泥臭の全ロッド検査（検査第３回目）: ・工場各セクションのメンバーに、無記名投票により実施
③．ＨＡＣＣＰ，ＩＳＯ9001５Ｓ運動の社内教育徹底: ・幹部はじめ、一般工員の教育を定期的に実施
④．白焼工程でサンプリング検査（検査第４回目）: ・日本のポジティブリストを基にして選定された薬物残留(７４種類)、重金属(３種類)、微生物(５種類)の検査実施
⑤．蒲焼工程でサンプリング検査（検査第５回目）: ・微生物(５種類)の検査実施
⑥．冷凍庫内の製品の品質検査（検査第６回目）: ・規格外品、異物混入、梱包状態の検査実施
⑦．出荷前の製品をモニタリング検査（検査第７回目）: ・日本のポジティブリストを基にして選定された薬物残留(７４種類)、重金属(３種類)、微生物(５種類)の検査実施
⑧．検験局による薬物残留、微生物検査（検査第８回目）: ・輸出許可